Ensaladas. Retaules musicals del Renaixement és el títol del concert que dirigirà Jordi Savall al Liceu aquest divendres. El repertori recupera les ensaladas, un gènere musical característic del segle XVI hispànic que aplegava cançons populars, polifonies, danses i altres “condiments” combinant “aspectes humorístics, dramatisme i també elements espirituals”.